Em uma panela funda, refogue a cebola, o alho com o louro e o maço de tomilho.
Junte a carne de churrasco e o arroz branco, cozinhe o com duas xícaras de água quente e uma pitada de sal em fogo baixo. Cozinhe e reserve. Corte a couve bem fininha e tempere com limão e azeite.
Sirva o arroz de carreteiro com a couve e os ovos cozidos.
