Suspiro de leite Pilecco Nobre

Ingredientes

• 500g de Pilecco Nobre
• 250g de açúcar
• 1 litro de leite
• 2 colheres de chá de manteiga
• Sal a gosto
• 3 a 4 ovos
• Raspas da casca de 1 limão
• 6 figos cristalizados
• 6 suspiros

Modo de preparo

Cozinhar o arroz com água e sal. Em outra panela ferver o leite, com açúcar, rapas de limão e a manteiga. Quando secar misturar ao leite. Bater as gemas e engrossar. Retirar do fogo o arroz cozido e ligado. Bater as claras em neve com açúcar e assar os suspiros para decorar, junto o figo cristalizado.
Dica
Para os suspiros, usar a medida que convir, use o mesmo peso das claras para o açúcar. Servir em taças para uma melhor apresentação.