Pilecco Nobre com tinta de lula

Ingredientes

• 500g de Pilecco Nobre
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e caldo de peixe em cubinhos a gosto
• 500g de lula inteira
• ½ maço de salsa picada
• 50g de manteiga sem sal
• 50g de parmesão ralado

Modo de preparo

Limpar a lula, retirar a bolsa de tintar e reservar, cortá-la em anéis de 1cm de espessura. Refogar o arroz em azeite e cozinha-lo com caldo de peixe temperado com a medida de 2cm sobre ele. Quando começar a secar, adicionar os anéis de lula, a sua tinta e apurar para cozinhar tudo com o restante dos ingredientes.
Dica
Ao retirar a bolsa de tinta, cuidar para não arrebentar. Pode-se usar a tinta industrializada encontrada em lojas do ramo.