Em uma panela funda, refogue o alho e o gengibre. Adicione os grãos e duas xícaras e meia de água quente, e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo baixo.
Em outra frigideira, coloque uma boa quantidade de óleo e refogue as cebolas lentamente – fogo baixo – mexendo de tempos em tempos, até dourar bem, quase caramelizando-as.
Numa travessa, coloque os grãos e as cebolas refogadas por cima. Decore com as hortelãs.
Pão pita e coalhada podem ser bons acompanhamentos.
