Bolinho de Arroz e Canela

Em um bowl, junte os ovos, a manteiga, o açúcar e o sal e misture muito bem. Acrescente, alternadamente à mistura, o leite, a farinha de trigo e o arroz, mexendo sempre com uma colher. Junte o fermento e uma pitada de canela e misture bem.
Em uma panela média, coloque bastante óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Quando o óleo estiver quente, abaixe o fogo. Com duas colheres de sobremesa, modele os bolinhos. Encha uma das colheres com a massa e passe de uma colher para a outra, até que a massa fique com um formato arredondado. Com cuidado, coloque pequenas porções de bolinhos no óleo quente. Deixe fritar até que os bolinhos fiquem dourados. Com uma escumadeira, retire os bolinhos e coloque-os sobre um prato forrado com papel-toalha.
Em um prato fundo, coloque açúcar e canela em pó e misture bem. Passe os bolinhos por essa mistura até envolvê-los completamente. Sirva a seguir.