Refogar a manteiga, a cebola, o vinho e o arroz, mexendo para não pegar. Adicionar o suco de limão, a salsa e o creme de leite, acertar o sal e desligar o fogo antes de secar. Enformar em aro modelador, resfriar e servir salpicado com rapas da casca do limão.
Dica
Pode-se sugerir como entrada fria ou acompanhamento para peixes ou frutos do mar.
